PATATAS ASADAS AL HORNO

Creo que las patatas me gustan cocinadas de cualquier manera: asadas, hervidas, fritas, incluso el puré de patatas es el único puré que tolera mi paladar de tiquismiquis. Tengo que reconocer que esta receta de patatas es una de mis preferidas. Es sencilla y el resultado es de chef, quedan unas patatas muy tiernas con la piel crujiente, ideales para acompañar cualquier plato ya sea carne, pescado, huevos o incluso solas como aperitivo acompañadas de alloli, mayonesa, salsa brava...

INGREDIENTES:

• Patatas de guarnición 

• Aceite

• Sal

• Pimienta

• Tomillo

• Ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200 arriba y abajo. Lavar las patatas sin pelar para quitar todos los restos de tierra, si hace falta se les puede dar un poco con el estropajo. Cortar las patatas a lo largo en dos trozos y marcar unos cuantos cortes a modo de cuadritos. Poner las patatas con la piel hacia abajo y sazonarlas con todas las especias. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva. Poner las patatas en la bandeja con la piel hacia arriba. Meter en el horno unos 25-30 minutos. Este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si ya están bien asadas se pueden pichar con un palillo.

NOTAS:

Si no os gusta alguna de las especias la podéis cambiar por la que más os guste y hacer distintas combinaciones, como por ejemplo con orégano, hierbabuena, comino, romero, pimentón... 

GAMBAS AL AJILLO

Esta receta es muy sencilla, casi no llega ni a receta de lo fácil que es. Pero todo tiene su explicación, es una receta muy simple para un entrante rápido, para una cena cuando no hay mucha hambre o para un estudiante recién independizado poco experto en la cocina, que además es un poco tiquismiquis para comer y que quería recetas sencillas, económicas y sin cebolla, sin judías, sin pimiento ... Así que está receta va para todos vosotros pero sobretodo para MARC LÓPEZ, un crack como persona que va a llegar muy lejos.

INGREDIENTES:

• 250 gr de gambas peladas congeladas

• 3 dientes de ajo

• 3 guindillas

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 chorro de coñac (opcional)

• Perejil

PREPARACIÓN:

Descongelar las gambas en un bol con agua. Mientras cortar los ajos en láminas y partir las guindillas en dos. Cuando las gambas se hayan descongelado, escurrir bien toda el agua, esto es importante para que queden bien hechas y salpimentar. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos y las guindillas. Cuando se empiecen a dorar los ajos añadir las gambas y un chorrito de coñac. Cocinar aproximadamente unos 2 o 3 minutos. Sacar del fuego, espolvorear un poco de perejil y sevir.

NOTAS:

Esta receta sale mucho mejor con gambas frescas pero en este caso buscábamos algo fácil y a buen precio. Las guindillas van al gusto, dependiendo de como guste el picante en cada casa. A veces las acompaño de alloli.

Marc mucha suerte en todos tus proyectos! Y un besote para la peque Marta López con su megasonrisa!!!

MACARRONES GRATINADOS

A quién no le gustan los macarrones? Incluso al mayor de los tiquismiquis le gustan, los macarrones son un clásico de la cocina y como tal, hay versiones de todos los colores. Los macarrones no entienden de edades, desde los más pequeños a los más mayores disfrutan de un buen plato de macarrones y si además están gratinados y cuando los muerdes hacen creck creck mejor aún!

INGREDIENTES:

• 250 gr de macarrones

• 200 gr de carne picada mixta

• 1 lata de tomate triturado

• 1 cebolla blanca

• 150 gr de queso para gratinar

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir los macarrones, enfriar bajo el agua, escurrir y reservar.

Mientras, en una sartén freír la carne picada salpimentada. Con la ayuda de una espátula o cuchara desmenuzar todo lo posible la carne mientras se cocina. Poner la hoja de laurel. Añadir la cebolla troceada muy pequeña. Cuando la carne esté bien hecha y doradita añadir la lata de tomate triturado. Poner los macarrones un una fuente para el horno, poner la salsa por encima y mezclar. Añadir el queso por encima (en mi caso he comprado una cuña de queso emmental y la he rayado) y gratinar en el horno a 200º unos minutos hasta que el queso esté bien dorado.

NOTAS:

Los macarrones se pueden hacer igual sin la necesidad de gratinar en el horno, pero el toque que le da el queso hace que se conviertan en unos macarrones deluxe jijiji!

SOPA DE NAVIDAD / SOPA DE NADAL

Sopa de nadal, una receta que en navidad no puede faltar en la mesa. Es una receta típica de navidad aunque en casa la comemos durante todo el año porque está buenísima y en invierno con el frío apetece un montón. 

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

• 1 bandeja de verduras para caldo

• Trozos de pollo y hueso

• 1 pastilla de caldo de pollo

• 1500 gr de agua

INGREDIENTES PARA LOS GALETS:

• Galets

• 400 gr de carne picada mixta

• Orégano

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir como más nos guste todos los ingredientes para el caldo. En thermomix poner los ingredientes en el vaso y programar 40 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma, giro a la izquierda. Pasar el caldo por un colador fino y reservar. Mientras se hierve el caldo, preparamos los galets. En un bol poner la carne picada con el orégano, la sal y la pimienta. Amasar muy bien la mezcla. Con esa masa rellenar los galets. Para hervir bien los galets, primero los ponemos a hervir en una olla grande con agua durante unos 10 minutos y luego unos 8 minutos en el caldo de sopa, de esta manera se aprovecha más el caldo, ya que se evapora menos y no se pierde nada de sabor.

NOTAS:

Cocina para Tiquismiquis os desea unas Felices Fiestas + Feliz año 2013!!! Bon profit!

PATATAS FOSTER'S HOLLYWOOD

Bacon cheese fries o más conocidas como patatas Foster's Hollywood. Nunca he ido a un Foster's pero un día me encontré con esta receta por internet y caí en la tentación, con esa pinta de bomba megacalórica había que probarla! La encontré en el blog de Maria Dolors "Cuinant" y como ella bien dice están de mueeeerte!!!

INGREDIENTES:

• Bacón en tacos

• Patatas congeladas o naturales

• Salsa Ranch "Ken's"

• Queso rallado "4 quesos"

PREPARACIÓN:

Freír el bacón a tacos en una sartén sin aceite. Dejar escurrir. Freír las patatas, escurrirlas bien y poner en una bandeja apta para horno. Poner una buena cantidad de salsa por encima de las patatas. A continuación añadir el queso rallado por encima y luego el bacón a tacos ya frito. Gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso quede bien fundido.

NOTAS:

Es una receta muy sencilla, ideal para una cena rápida o un entrante potente!