20 oct. 2015

ALBÓNDIGAS EN SALSA (Thermomix)



Las albóndigas están muy buenas pero es un plato que conlleva muuucho trabajo. Pues ya no!
Ahora ya la podremos considerar una receta express y no solo por rápida si no también por lo sencilla que es. Yo uso albóndigas ya preparadas que se pueden comprar en muchos sitios y así ya tengo la receta prácticamente lista. Al estar cocinadas al vapor en el varoma tienen mucha menos grasa y es una receta ideal para niños porque quedan muy tiernas. Otra ventaja es que conservan muy bien durante unos dias en la nevera. Es una receta de Cocina con Xena un blog de cocina muy recomendable con unas recetas geniales.


INGREDIENTES:
• Albóndigas de ternera
• 3 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 100 de vino blanco
• 300 de agua
• 100 de tomate frito
• 50 de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de pollo


PREPARACIÓN:
Poner la cebolla y los ajos 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos y poner el aceite 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras podemos ir cortando las patatas. Añadir el tomate frito y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Poner el vino blanco 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadir el agua, la pastilla de caldo desmenuzada. En el recipiente varoma poner las albóndigas y las patatas troceadas. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo poner las albóndigas y las patatas en una olla y verter la salsa por encima. Calentar y remover al fuego unos minutos para que la salsa se mezcle bien con la carne.




NOTAS:
Para esta receta es MUY IMPORTANTE tener pan en casa, es imposible resistirse a mojar pan en la salsita.

25 may. 2015

MAGDALENAS




Hoy tocan unas magdalenas clásicas caseras, es decir nada que se parezca a las magdalenas industriales de super que saben a vainilla, a bizcocho, a mantequilla, a nata, a aceite... resumiendo saben a todo menos a magdalenas. Esta receta es de magdalenas con sabor a magdalenas, las de verdad.
Es una receta antigua así que no tengo las cantidades en gramos, antiguamente no se pesaban tanto las cosas y se usaba un poco más el ojimetro ; )


INGREDIENTES:
• 4 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura royal


PREPARACIÓN:
Meter los huevos y el azúcar en un bol. Mezclar con una batidora y después ir añadiendo la leche, el aceite, la harina y la levadura, todo en este orden. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Colocar los papelitos para las magdalenas en un molde para magdalenas, de esta manera no se abrirán y nos quedarán con un buen copete. Rellenar los papelitos con la masa, unas 3/4 partes del papelito aproximadamente. Poner un poquito de azúcar sobre cada una de las magdalenas. Hornear las magdalenas a 180º durante 15 minutos aproximadamente.




NOTAS:
A la masa de las magdalenas se le puede añadir por ejemplo cacao en polvo o pepitas de chocolate.
Para que se conserven mejor yo las guardo en un tupper o caja hermética.

11 abr. 2015

PATATAS ASADAS AL HORNO



Creo que las patatas me gustan cocinadas de cualquier manera: asadas, hervidas, fritas, incluso el puré de patatas es el único puré que tolera mi paladar de tiquismiquis. Tengo que reconocer que esta receta de patatas es una de mis preferidas. Es sencilla y el resultado es de chef, quedan unas patatas muy tiernas con la piel crujiente, ideales para acompañar cualquier plato ya sea carne, pescado, huevos o incluso solas como aperitivo acompañadas de alloli, mayonesa, salsa brava...


INGREDIENTES:
• Patatas de guarnición 
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Ajo en polvo


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 arriba y abajo. Lavar las patatas sin pelar para quitar todos los restos de tierra, si hace falta se les puede dar un poco con el estropajo. Cortar las patatas a lo largo en dos trozos y marcar unos cuantos cortes a modo de cuadritos. Poner las patatas con la piel hacia abajo y sazonarlas con todas las especias. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva. Poner las patatas en la bandeja con la piel hacia arriba. Meter en el horno unos 25-30 minutos. Este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si ya están bien asadas se pueden pichar con un palillo.





NOTAS:
Si no os gusta alguna de las especias la podéis cambiar por la que más os guste y hacer distintas combinaciones, como por ejemplo con orégano, hierbabuena, comino, romero, pimentón... 

22 ene. 2015

GAMBAS AL AJILLO



Esta receta es muy sencilla, casi no llega ni a receta de lo fácil que es. Pero todo tiene su explicación, es una receta muy simple para un entrante rápido, para una cena cuando no hay mucha hambre o para un estudiante recién independizado poco experto en la cocina, que además es un poco tiquismiquis para comer y que quería recetas sencillas, económicas y sin cebolla, sin judías, sin pimiento ... Así que está receta va para todos vosotros pero sobretodo para MARC LÓPEZ, un crack como persona que va a llegar muy lejos.


INGREDIENTES:
• 250 gr de gambas peladas congeladas
• 3 dientes de ajo
• 3 guindillas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 chorro de coñac (opcional)
• Perejil


PREPARACIÓN:
Descongelar las gambas en un bol con agua. Mientras cortar los ajos en láminas y partir las guindillas en dos. Cuando las gambas se hayan descongelado, escurrir bien toda el agua, esto es importante para que queden bien hechas y salpimentar. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos y las guindillas. Cuando se empiecen a dorar los ajos añadir las gambas y un chorrito de coñac. Cocinar aproximadamente unos 2 o 3 minutos. Sacar del fuego, espolvorear un poco de perejil y sevir.





NOTAS:
Esta receta sale mucho mejor con gambas frescas pero en este caso buscábamos algo fácil y a buen precio. Las guindillas van al gusto, dependiendo de como guste el picante en cada casa. A veces las acompaño de alloli.
Marc mucha suerte en todos tus proyectos! Y un besote para la peque Marta López con su megasonrisa!!!