ALBÓNDIGAS EN SALSA (Thermomix)

Las albóndigas están muy buenas pero es un plato que conlleva muuucho trabajo. Pues ya no!

Ahora ya la podremos considerar una receta express y no solo por rápida si no también por lo sencilla que es. Yo uso albóndigas ya preparadas que se pueden comprar en muchos sitios y así ya tengo la receta prácticamente lista. Al estar cocinadas al vapor en el varoma tienen mucha menos grasa y es una receta ideal para niños porque quedan muy tiernas. Otra ventaja es que conservan muy bien durante unos dias en la nevera. Es una receta de Cocina con Xena un blog de cocina muy recomendable con unas recetas geniales.

INGREDIENTES:

• Albóndigas de ternera

• 3 patatas

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• 100 de vino blanco

• 300 de agua

• 100 de tomate frito

• 50 de aceite de oliva

• 1 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Poner la cebolla y los ajos 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos y poner el aceite 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras podemos ir cortando las patatas. Añadir el tomate frito y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Poner el vino blanco 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadir el agua, la pastilla de caldo desmenuzada. En el recipiente varoma poner las albóndigas y las patatas troceadas. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo poner las albóndigas y las patatas en una olla y verter la salsa por encima. Calentar y remover al fuego unos minutos para que la salsa se mezcle bien con la carne.

NOTAS:

Para esta receta es MUY IMPORTANTE tener pan en casa, es imposible resistirse a mojar pan en la salsita.

PATATAS ASADAS AL HORNO

Creo que las patatas me gustan cocinadas de cualquier manera: asadas, hervidas, fritas, incluso el puré de patatas es el único puré que tolera mi paladar de tiquismiquis. Tengo que reconocer que esta receta de patatas es una de mis preferidas. Es sencilla y el resultado es de chef, quedan unas patatas muy tiernas con la piel crujiente, ideales para acompañar cualquier plato ya sea carne, pescado, huevos o incluso solas como aperitivo acompañadas de alloli, mayonesa, salsa brava...

INGREDIENTES:

• Patatas de guarnición 

• Aceite

• Sal

• Pimienta

• Tomillo

• Ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200 arriba y abajo. Lavar las patatas sin pelar para quitar todos los restos de tierra, si hace falta se les puede dar un poco con el estropajo. Cortar las patatas a lo largo en dos trozos y marcar unos cuantos cortes a modo de cuadritos. Poner las patatas con la piel hacia abajo y sazonarlas con todas las especias. Untar una bandeja de horno con aceite de oliva. Poner las patatas en la bandeja con la piel hacia arriba. Meter en el horno unos 25-30 minutos. Este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si ya están bien asadas se pueden pichar con un palillo.

NOTAS:

Si no os gusta alguna de las especias la podéis cambiar por la que más os guste y hacer distintas combinaciones, como por ejemplo con orégano, hierbabuena, comino, romero, pimentón... 

PATATAS FOSTER'S HOLLYWOOD

Bacon cheese fries o más conocidas como patatas Foster's Hollywood. Nunca he ido a un Foster's pero un día me encontré con esta receta por internet y caí en la tentación, con esa pinta de bomba megacalórica había que probarla! La encontré en el blog de Maria Dolors "Cuinant" y como ella bien dice están de mueeeerte!!!

INGREDIENTES:

• Bacón en tacos

• Patatas congeladas o naturales

• Salsa Ranch "Ken's"

• Queso rallado "4 quesos"

PREPARACIÓN:

Freír el bacón a tacos en una sartén sin aceite. Dejar escurrir. Freír las patatas, escurrirlas bien y poner en una bandeja apta para horno. Poner una buena cantidad de salsa por encima de las patatas. A continuación añadir el queso rallado por encima y luego el bacón a tacos ya frito. Gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso quede bien fundido.

NOTAS:

Es una receta muy sencilla, ideal para una cena rápida o un entrante potente!

ENSALADA DE PATATA FRESQUITA

Hace muuucho calor y una manera de llevarlo mejor es comer comida fresquita. Esta ensalada es como las ensaladas alemanas de patatas pero cambiando los ingredientes. Se le pueden quitar o añadir más ingredientes esto va como siempre a gusto del consumidor. Por ejemplo le podemos añadir salchichas troceadas, alcaparras, aceitunas, cebolletas, zanahoria, pepinillos... También va muy bien para compartir, cuando hay comidas en grupo y nos toca llevar algo y ya estamos cansados de llevar la típica ensaladilla rusa lo podemos cambiar por esta ensalada de patata fresquita.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes

• jamón york a tacos

• 2 huevos

• Alloli o mayonesa

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas. Poner a hervir hasta que estén hechas pero sin que lleguen a deshacerse por completo. Hervir los huevos. Trocear los huevos. Añadir el jamón york a tacos y acompañar con la salsa que más nos guste, en este caso alloli. Remover todos los ingredientes para que quede bien mezclado.

NOTAS:

Esta receta yo siempre la hago con alloli pero en realidad sale buena con mayonesa o con cualquier salsa para ensalada como salsa cesar, salsa de yogur ...

TARTIFLETTE (a mis quesos)

Esta receta está un poco "tuneada". La Tartiflette es una receta francesa que realmente se hace con queso reblochón. La primera vez que quise hacerla no encontré este queso y decidí cocinarla a mi manera con otros quesos y el resultado me encantó. Desde entonces he visto muchas veces queso reblochón en las tiendas, pero nunca he cambiado mi Tartiflette.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 patatas grandes

• 1 cebolla blanca

• 200 gr de bacón en tacos

• 150 gr de queso gorgonzola

• 150 gr de queso mozzarella

• Vino blanco

• Sal y pimienta

• Margarina

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en rodajas. Poner las patatas en un cazo y añadir agua hasta cubrirlas. Cocer las patatas durante unos 10 minutos. Mientras, en una sartén, sofreír el bacón a fuego lento. Cortar la cebolla en juliana y cuando el bacón haya soltado su grasa, añadir la cebolla a la sartén. Escurrir bien las patatas. Una vez que la cebolla esté bien pochada agregar las patatas a la sartén y salpimentar. Dejar unos minutos y añadir un chorro de vino blanco. Subir la temperatura del fuego y rehogar hasta que se evapore todo el vino.

Untar un recipiente para horno con un poco de margarina y pasar todo lo de la sartén al recipiente. Poner por encima el queso gorgonzola en tiras un poco gruesas. Cubrir todo con la mozzarella y hornear durante unos 10 minutos a 250ºC, hasta que esté dorado.

NOTAS:

Es un plato ideal ahora que ya ha empezado a bajar la tempertaura.

PATATAS DE LA ABUELA

Aquí os presento una de estas recetas caseras de toda la vida. Son las patatas que siempre hacía mi abuela para acompañar platos de carne como la lechona, la paletilla... Ella normalmente lo hacía con patató, y yo a veces también, depende del mercado y de las ganas que tenga ese día de pelar patatas.

INGREDIENTES:

• Patatas o patató

• Manteca

• 4 o 5 ajos

• 1 hoja de laurel

• 1 limón

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas en trozos, si lo hacemos con patató solo cortar por la mitad. Colocar en una bandeja de horno y salpimentar. Por encima de las patatas añadir los ajos cortados por la mitad y sin pelar, el laurel y unos cuantos trozos de manteca repartidos por todo. Para terminar añadir el limón exprimido.

Poner en el horno a 200º una media hora aproximadamente, hasta que las patatas queden bien doraditas. Ir moviendo de vez en cuando las patatas en el horno para que no se peguen y se rompan.

NOTAS:

Son ideales para cualquier carne y si quedan un poco quemaditas están más buenas.