ENSALADA DE POLLO PICANTE

Otra ensalada fresquita para el final de este verano tan caluroso. La pasta es ideal para las ensaladas, aguanta mucho y es fácil para llevar en un tupper a la playa, al trabajo, al camping o donde sea. Esta vez tiene un toque diferente ya que el picante le da un sabor muy especial al pollo.

INGREDIENTES:

• 200 gr de margaritas vegetales

• 6 solomillos de pollo

• Salsa rosa

• Limón

• Pimentón Picante

• Agua

• Tabasco

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta unos 10 minutos aproximadamente. Salpimentar los solomillos de pollo y echarle una buena cantidad de pimentón picante. Pasar los solomillos enteros unos minutos por la plancha, vuelta y vuelta, y trocear con al ayuda de unas tijeras de cocina en trocitos pequeños. Guardar en la nevera mientras hacemos la salsa. En el vaso de la turmix poner la salsa rosa, el jugo de un limón, un poquito de agua fría, un poco de pimentón picante y tabasco al gusto. Batir unos segundos hasta conseguir una salsa homogénea. Guardar en la nevera hasta que se termine de cocer la pasta. Dejar enfriar la pasta. Cuando ya esté lista poner en una ensaladera, añadir el pollo troceado y la salsa.

NOTAS:

A veces añado más ingredientes como por ejemplo aceitunas negras troceadas.

ENSALADA DE PATATA FRESQUITA

Hace muuucho calor y una manera de llevarlo mejor es comer comida fresquita. Esta ensalada es como las ensaladas alemanas de patatas pero cambiando los ingredientes. Se le pueden quitar o añadir más ingredientes esto va como siempre a gusto del consumidor. Por ejemplo le podemos añadir salchichas troceadas, alcaparras, aceitunas, cebolletas, zanahoria, pepinillos... También va muy bien para compartir, cuando hay comidas en grupo y nos toca llevar algo y ya estamos cansados de llevar la típica ensaladilla rusa lo podemos cambiar por esta ensalada de patata fresquita.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes

• jamón york a tacos

• 2 huevos

• Alloli o mayonesa

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas. Poner a hervir hasta que estén hechas pero sin que lleguen a deshacerse por completo. Hervir los huevos. Trocear los huevos. Añadir el jamón york a tacos y acompañar con la salsa que más nos guste, en este caso alloli. Remover todos los ingredientes para que quede bien mezclado.

NOTAS:

Esta receta yo siempre la hago con alloli pero en realidad sale buena con mayonesa o con cualquier salsa para ensalada como salsa cesar, salsa de yogur ...

ENSALADA DE PASTA

Ensaladas de pasta hay muuuchas, miles, millones y por lo tanto, millones de maneras distintas de prepararlas, todo depende de los ingredientes que más nos gusten a cada uno. Esta es la que yo hago, es para Tiquismiquis, sin ingredientes raros, pero con mucho sabor.

INGREDIENTES:

• 150 gr de espirales vegetales

• 1 paquete de jamón york en tacos

• 1 trozo de queso Maasdam

• 1 lata grande de atún

• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa

• 1 lata pequeña de maíz dulce

• Mayonesa

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta unos 12 minutos aproximadamente con un poquito de aceite de oliva y sal. Mientras, podemos ir cortando el queso Maasdam en trocitos pequeños más o menos del tamaño del jamón york. Escurrir bien la pasta y dejar que se enfríe. Poner la pasta en una ensaladera grande e ir incorporando el resto de ingredientes.

Esta ensalada se puede aliñar de muchas maneras, con salsas para ensalada, aceite y vinagre, pero yo siempre le pongo mayonesa como si fuese una ensaladilla rusa.

NOTAS:

Es ideal para el veranito y se conserva perfectamente unos cuantos dias en la nevera.