GAMBAS AL AJILLO

Esta receta es muy sencilla, casi no llega ni a receta de lo fácil que es. Pero todo tiene su explicación, es una receta muy simple para un entrante rápido, para una cena cuando no hay mucha hambre o para un estudiante recién independizado poco experto en la cocina, que además es un poco tiquismiquis para comer y que quería recetas sencillas, económicas y sin cebolla, sin judías, sin pimiento ... Así que está receta va para todos vosotros pero sobretodo para MARC LÓPEZ, un crack como persona que va a llegar muy lejos.

INGREDIENTES:

• 250 gr de gambas peladas congeladas

• 3 dientes de ajo

• 3 guindillas

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 chorro de coñac (opcional)

• Perejil

PREPARACIÓN:

Descongelar las gambas en un bol con agua. Mientras cortar los ajos en láminas y partir las guindillas en dos. Cuando las gambas se hayan descongelado, escurrir bien toda el agua, esto es importante para que queden bien hechas y salpimentar. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos y las guindillas. Cuando se empiecen a dorar los ajos añadir las gambas y un chorrito de coñac. Cocinar aproximadamente unos 2 o 3 minutos. Sacar del fuego, espolvorear un poco de perejil y sevir.

NOTAS:

Esta receta sale mucho mejor con gambas frescas pero en este caso buscábamos algo fácil y a buen precio. Las guindillas van al gusto, dependiendo de como guste el picante en cada casa. A veces las acompaño de alloli.

Marc mucha suerte en todos tus proyectos! Y un besote para la peque Marta López con su megasonrisa!!!

MACARRONES GRATINADOS

A quién no le gustan los macarrones? Incluso al mayor de los tiquismiquis le gustan, los macarrones son un clásico de la cocina y como tal, hay versiones de todos los colores. Los macarrones no entienden de edades, desde los más pequeños a los más mayores disfrutan de un buen plato de macarrones y si además están gratinados y cuando los muerdes hacen creck creck mejor aún!

INGREDIENTES:

• 250 gr de macarrones

• 200 gr de carne picada mixta

• 1 lata de tomate triturado

• 1 cebolla blanca

• 150 gr de queso para gratinar

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir los macarrones, enfriar bajo el agua, escurrir y reservar.

Mientras, en una sartén freír la carne picada salpimentada. Con la ayuda de una espátula o cuchara desmenuzar todo lo posible la carne mientras se cocina. Poner la hoja de laurel. Añadir la cebolla troceada muy pequeña. Cuando la carne esté bien hecha y doradita añadir la lata de tomate triturado. Poner los macarrones un una fuente para el horno, poner la salsa por encima y mezclar. Añadir el queso por encima (en mi caso he comprado una cuña de queso emmental y la he rayado) y gratinar en el horno a 200º unos minutos hasta que el queso esté bien dorado.

NOTAS:

Los macarrones se pueden hacer igual sin la necesidad de gratinar en el horno, pero el toque que le da el queso hace que se conviertan en unos macarrones deluxe jijiji!

SOPA DE NAVIDAD / SOPA DE NADAL

Sopa de nadal, una receta que en navidad no puede faltar en la mesa. Es una receta típica de navidad aunque en casa la comemos durante todo el año porque está buenísima y en invierno con el frío apetece un montón. 

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

• 1 bandeja de verduras para caldo

• Trozos de pollo y hueso

• 1 pastilla de caldo de pollo

• 1500 gr de agua

INGREDIENTES PARA LOS GALETS:

• Galets

• 400 gr de carne picada mixta

• Orégano

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hervir como más nos guste todos los ingredientes para el caldo. En thermomix poner los ingredientes en el vaso y programar 40 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma, giro a la izquierda. Pasar el caldo por un colador fino y reservar. Mientras se hierve el caldo, preparamos los galets. En un bol poner la carne picada con el orégano, la sal y la pimienta. Amasar muy bien la mezcla. Con esa masa rellenar los galets. Para hervir bien los galets, primero los ponemos a hervir en una olla grande con agua durante unos 10 minutos y luego unos 8 minutos en el caldo de sopa, de esta manera se aprovecha más el caldo, ya que se evapora menos y no se pierde nada de sabor.

NOTAS:

Cocina para Tiquismiquis os desea unas Felices Fiestas + Feliz año 2013!!! Bon profit!

PATATAS FOSTER'S HOLLYWOOD

Bacon cheese fries o más conocidas como patatas Foster's Hollywood. Nunca he ido a un Foster's pero un día me encontré con esta receta por internet y caí en la tentación, con esa pinta de bomba megacalórica había que probarla! La encontré en el blog de Maria Dolors "Cuinant" y como ella bien dice están de mueeeerte!!!

INGREDIENTES:

• Bacón en tacos

• Patatas congeladas o naturales

• Salsa Ranch "Ken's"

• Queso rallado "4 quesos"

PREPARACIÓN:

Freír el bacón a tacos en una sartén sin aceite. Dejar escurrir. Freír las patatas, escurrirlas bien y poner en una bandeja apta para horno. Poner una buena cantidad de salsa por encima de las patatas. A continuación añadir el queso rallado por encima y luego el bacón a tacos ya frito. Gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso quede bien fundido.

NOTAS:

Es una receta muy sencilla, ideal para una cena rápida o un entrante potente!

TARTA DE CHOCOLATE CON CUAJADA (Normal y Thermomix)

Como ya he confesado en alguna ocasión no me gusta el chocolate, si es así, no me gusta! A la gente le suele extrañar bastante, es la gran pregunta: nooooo te gusta el chocolate? con los ojos fuera de sus órbitas. Pues no, no me gusta, soy así de tiquismiquis. Pero siempre me pasa lo mismo, en las celebraciones con familiares o amigos me toca a mi llevar el postre y como a "todo" el mundo le gusta el chocolate suelo llevar algún postre de chocolate y así acierto seguro, menuda contradicción no? Esta tarta es super sencilla de hacer, solo se tardan 15 minutos en la thermomix, la cosa está en que es mejor hacerla de un día para otro o al menos unas 6 horas antes para que cuaje perfectamente. Dependiendo del tipo de molde que usemos la podemos hacer con o sin base de galletas. La receta es del blog Velocidad Cuchara pero variando un poco las cantidades.

INGREDIENTES:

• 200 gr de galletas maria

• 60 gr de mantequilla

• 250 gr de chocolate negro para postres

• 2 sobres de cuajada

• 1 litro de leche entera

• 30 gr de azúcar

PREPARACIÓN NORMAL:

Triturar las galletas y poner en un bol. Fundir la mantequilla en el microondas y agregar al bol de las galletas, mezclar todo. Poner la mezcla en un molde desmontable e ir aplanando las galletas con la ayuda de una cuchara. Para que la base de galleta se endurezca un poco hay dos opciones, meter unos minutos el molde en el congelador o en el horno. Yo siempre lo meto en el horno porque queda la galleta más tostadita. Poner en un cazo a fuego lento la leche, el azúcar y el chocolate troceado. Remover todo el tiempo con la ayuda de unas varillas. Cuando el chocolate se haya fundido totalmente añadir los dos sobres de cuajada y llevar a ebullición. Volcar en el molde. Para evitar que se deshaga la galleta romper la cascada de chocolate con una cuchara. Dejar cuajar un mínimo de 6 horas en la nevera. Antes de meter el molde en la nevera es recomendable dejarlo enfriar fuera.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Poner en el vaso las galletas y triturarlas 5 segundos a velocidad 8. Agregar la mantequilla fundida y mezclar 5 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un molde desmontable e ir aplanando las galletas con la ayuda de una cuchara. Para que la base de galleta se endurezca un poco hay dos opciones, meter unos minutos el molde en el congelador o en el horno. Yo siempre lo meto en el horno porque queda la galleta más tostadita. Poner en el vaso el chocolate a trozos (no importa lavar el vaso) y triturar en velocidad progresiva 5-10. Añadir la leche, los sobres de cuajada, el azúcar y programar 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Cuando termine volcar en el molde. Para evitar que se deshaga la galleta romper la cascada de chocolate con una cuchara. Dejar cuajar un mínimo de 6 horas en la nevera. Antes de meter el molde en la nevera es recomendable dejarlo enfriar fuera.

NOTAS:

En las fotos he puesto dos ejemplos de tartas diferentes, una con base de galleta y otra sin. Se pueden sustituir las galletas maría por galletas oreos, o cambiar el chocolate negro por chocolate con leche y así darle un toque diferente a la tarta.