HUEVOS AL PLATO

Aquí os dejo una de mis recetas favoritas, después de la tortilla de patatas de mi madre, por supuesto! Este plato lo como desde que era muuuy pequeñita y hoy en día me sigue encantando.

Es una receta sencillísima, rápida y que aprovecho para hacer los dias que no se que hacer para cenar y quedan pocos ingredientes en la nevera.

INGREDIENTES:

• 2 huevos

• 2 lonchas de jamón york

• 2 lonchas de queso fundido

• Margarina

• Sal

PREPARACIÓN:

Untar un molde individual de horno con un poco de margarina. Colocar encima dos lonchas de jamón york, dos lonchas de queso fundido (tipo tranchetes), dos huevos y un poco de sal.

Poner en el horno a máxima potencia unos 10 minutos.

NOTAS:

A este plato se le pueden añadir más ingredientes como tomate frito, sobrasada... pero yo prefiero la receta clásica. Para gustos colores, es decir, se puede dejar la yema muy cocinada o dejar la yema sin cuajar para poder mojar pan. Para mi gusto como más se disfruta este plato es recién hecho, con la ayuda del tenedor y el cuchillo, triturar todos los ingredientes para tener una mezcla con todos los sabores. Esta receta se puede hacer más light si ponemos sólo la mitad de los ingredientes.

CROQUETAS DE QUESO AZUL (Thermomix)

Estas croquetas son para queso adictos aunque quedan con un sabor muy suave. Con estas cantidades salen un montón de croquetas, lo malo de esta receta es que es laborioso el hecho de ir rebozándolas, hay que ir con tiempo y paciencia, lo bueno es que las podemos congelar y tenemos croquetas para muchas veces. Son fáciles de hacer y siempre nos salvan cuando no apetece meterse en la cocina para preparar la cena. Se pueden hacer con cualquier tipo de queso.

INGREDIENTES:

• 800 gr de leche entera

• 250 gr de queso azul

• 50 gr de aceite de oliva

• 100 gr de mantequilla

• 20 gr de maicena

• 170 gr de harina

• 1 Cebolla

• Nuez moscada

• Sal y pimienta

• Huevo y galleta picada o pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla unos segundos a velocidad 5.

Añadir la mantequilla y el aceite, programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

A continuación añadir la maicena y la harina, mezclar unos segundos a velocidad 5.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, mezclar todo unos segundos a velocidad 8.

Añadir el queso azul y programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Una vez termine el tiempo dejar reposar la masa unos 5 minutos en el vaso.

Poner la masa en un tupper y dejar reposar unas cuantas horas en la nevera.

Formar las croquetas pasándolas por galleta picada, huevo y otra vez por galleta picada o pan rallado.

NOTAS:

A las croquetas se les puede dar la forma que más nos guste, yo las hago redondas para luego poder diferenciarlas de las de pollo y jamón en el congelador.

HAMBURGUESAS AMERICANAS

Me encantan las hamburguesas y desde que aprendí esta receta no he probado nada mejor. La receta es del programa de Tv " Las recetas de Annie" y es la clásica hamburguesa americana. Son tan fáciles de hacer, que es un delito comprar hamburguesas prefabricadas, no hay nada más bueno y sano que una buena hamburguesa casera.

INGREDIENTES:

• 400 gr de carne picada de ternera

• 60 gr de ketchup o tomate frito

• 50 gr de queso parmesano rallado fino

• 40 gr de pan rallado

• 1 huevo batido

• 2 ajos picados muy finos

• 1 cucharada de perejil

• Sal y pimienta

EXTRAS:

• 6 panecillos de hamburguesa

• 6 lonchas de queso edam

• 6 lonchas de bacón

• Cebolla

• Salsas al gusto: ketchup y mostaza

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol grande y mezclar con las manos hasta que queden bien unidos, cuanto más mejor. Dar forma a las hamburguesas, con estas cantidades salen unas 6 hamburguesas dependiendo del tamaño y el grosor que más nos guste.

Se pueden cocinar en una plancha o en una sartén, yo personalmente prefiero la plancha eléctrica, y no uso nada de aceite. Tostar ligeramente el pan en la plancha. Freír las hamburguesas, y al darle la vuelta a la carne poner encima de cada una de ellas una loncha de queso, para que se quede bien fundido. Partir las lonchas de bacón por la mitad, para que quepan mejor en las hamburguesas y freírlas en la misma plancha.

Acompañar de cebolla cortada en juliana y con las salsas que más nos gusten, en este caso ketchup y mostaza.

NOTAS:

En las fotos no se aprecia mucho la carne de las hamburguesas, pero como me gusta tanto el queso yo le pongo dos lonchas en cada burger. Se puede usar pan embolsado, pero a mi me gusta más hacerlas con magranetas, un pan blandito típico mallorquín. 

ENSALADA DE PASTA

Ensaladas de pasta hay muuuchas, miles, millones y por lo tanto, millones de maneras distintas de prepararlas, todo depende de los ingredientes que más nos gusten a cada uno. Esta es la que yo hago, es para Tiquismiquis, sin ingredientes raros, pero con mucho sabor.

INGREDIENTES:

• 150 gr de espirales vegetales

• 1 paquete de jamón york en tacos

• 1 trozo de queso Maasdam

• 1 lata grande de atún

• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa

• 1 lata pequeña de maíz dulce

• Mayonesa

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta unos 12 minutos aproximadamente con un poquito de aceite de oliva y sal. Mientras, podemos ir cortando el queso Maasdam en trocitos pequeños más o menos del tamaño del jamón york. Escurrir bien la pasta y dejar que se enfríe. Poner la pasta en una ensaladera grande e ir incorporando el resto de ingredientes.

Esta ensalada se puede aliñar de muchas maneras, con salsas para ensalada, aceite y vinagre, pero yo siempre le pongo mayonesa como si fuese una ensaladilla rusa.

NOTAS:

Es ideal para el veranito y se conserva perfectamente unos cuantos dias en la nevera.

QUESADILLAS DE TERNERA

Hoy toca una receta típica mexicana, las quesadillas de ternera. Las quesadillas son tortitas de harina rellenas de queso y cualquier otro ingrediente que nos guste. Yo siempre las hago con pico de gallo, tiras de ternera y queso. En casa nos encantan y al ser una receta tan fácil, hacemos quesadillas muy a menudo.

INGREDIENTES:

• 2 tomates

• 1 cebolla blanca

• 1 lima

• 4 tortitas de harina

• 5 bistecs pequeños de ternera

• Mozzarella

• Salsa picante

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Primero de todo hay que preparar el pico de gallo, es muy fácil, cortar los tomates a dados y ponerlos en un plato hondo. Añadir la cebolla cortada en trozos pequeños, el zumo de una lima y un poquito de sal.

Cortar los bistecs en tiras, salpimentar y freír en una sartén.

Ahora que ya están listos todos los ingredientes del relleno, poner en cada quesadilla unas cuantas tiras de ternera, el pico de gallo, la mozzarella por encima y la salsa picante al gusto. Doblar las quesadillas por la mitad. Para que no se abran con el calor, lo que yo hago es pincharlas con unos cuantos palillos.

Meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC hasta que el queso esté fundido y las tortitas estén morenitas.

NOTAS:

Las quesadillas se pueden rellenar al gusto cambiando, por ejemplo, la ternera por pollo. Son un plato muy completo pero si queremos un buen menú mexicano solo hay que acompañarlas con unos nachos y un buen guacamole. Viva México, ándele, ándele!!!