QUESADILLAS DE TERNERA

Hoy toca una receta típica mexicana, las quesadillas de ternera. Las quesadillas son tortitas de harina rellenas de queso y cualquier otro ingrediente que nos guste. Yo siempre las hago con pico de gallo, tiras de ternera y queso. En casa nos encantan y al ser una receta tan fácil, hacemos quesadillas muy a menudo.

INGREDIENTES:

• 2 tomates

• 1 cebolla blanca

• 1 lima

• 4 tortitas de harina

• 5 bistecs pequeños de ternera

• Mozzarella

• Salsa picante

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Primero de todo hay que preparar el pico de gallo, es muy fácil, cortar los tomates a dados y ponerlos en un plato hondo. Añadir la cebolla cortada en trozos pequeños, el zumo de una lima y un poquito de sal.

Cortar los bistecs en tiras, salpimentar y freír en una sartén.

Ahora que ya están listos todos los ingredientes del relleno, poner en cada quesadilla unas cuantas tiras de ternera, el pico de gallo, la mozzarella por encima y la salsa picante al gusto. Doblar las quesadillas por la mitad. Para que no se abran con el calor, lo que yo hago es pincharlas con unos cuantos palillos.

Meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC hasta que el queso esté fundido y las tortitas estén morenitas.

NOTAS:

Las quesadillas se pueden rellenar al gusto cambiando, por ejemplo, la ternera por pollo. Son un plato muy completo pero si queremos un buen menú mexicano solo hay que acompañarlas con unos nachos y un buen guacamole. Viva México, ándele, ándele!!!